台湾のB級グルメ 胡椒餅| kurashiru[クラシル]

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台湾のB級グルメ、胡椒餅のご紹介です。しっかりとした生地の中から五香粉と粗挽き黒こしょうの香りが溢れ出て、なんとも言えないおいしさです。青ねぎをたっぷり加えているので風味がよく、クセになりますよ。ぜひお試しください。
【材料】 6個分
----- 生地 -----
強力粉         150g
薄力粉         120g
砂糖          大さじ1
ベーキングパウダー   小さじ1
お湯(40℃)     150ml
サラダ油        大さじ1
薄力粉(打ち粉)    大さじ1
----- 肉だね -----
豚ひき肉        200g
片栗粉         大さじ1
オイスターソース    大さじ1
しょうゆ        小さじ2
砂糖          小さじ2
粗挽き黒こしょう    小さじ2
五香粉         小さじ1
すりおろし生姜     小さじ1
すりおろしニンニク   小さじ1
ごま油         小さじ2
青ねぎ         80g
水           大さじ1
白いりごま       大さじ2
【手順】
青ねぎは根元を切り落としておきます。オーブンは200℃に予熱しておきます。
1. 青ねぎは小口切りにします。
2. ボウルに豚ひき肉、残りの肉だねの材料を入れてよく混ぜ合わせ、6等分に分けます。
3. ボウルに生地の材料を入れてよく捏ね、6等分に分けます。
4. まな板に薄力粉をふり、3を5mm程の厚さに伸ばし、2をのせ、1を散らして包み、ハケで水をぬり、白いりごまをつけます。同様に5個作ります。
5. クッキングシートを敷いた天板にのせ、200℃のオーブンで中に火が通るまで30分程焼き、完成です。
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