炊飯器で作る エビピラフ| kurashiru[クラシル]

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炊飯器で作る、エビピラフはいかがですか。エビの旨味や、野菜の旨味が溶け出したスープで炊いた、エビピラフ風のごはんのレシピです。炊きあがってからエビを混ぜると、プリプリとした食感でおいしいですよ。ぜひお試しください。
【材料】 4人前
米                 2合
エビ(生・むき)          200g
塩こしょう(下味用)        ふたつまみ
玉ねぎ               100g
にんじん              50g
ピーマン              2個
コーンの水煮            50g
マッシュルーム水煮(スライス)   50g
水                 370ml
①白ワイン             大さじ2
①コンソメ顆粒           小さじ2
①塩こしょう            小さじ1/4
有塩バター             20g
パセリ(生)            適量
【手順】
米は洗ってザルに上げ水気を切っておきます。
エビは背わたを取っておきます。
ピーマンは種とワタを取っておきます。
にんじんは皮をむいておきます。
コーンの水煮、マッシュルーム水煮は水気を切っておきます。
パセリはみじん切りにしておきます。
1. 玉ねぎ、にんじん、ピーマンは粗みじん切りにします。
2. フライパンに有塩バターを入れ中火で熱し、エビを入れ炒めます。火が通ったら塩こしょうをして、取り出します。
3. 同じフライパンに中火のまま、1、コーンの水煮、マッシュルーム水煮を入れ炒めます。
4. 玉ねぎが透き通ってきたら中火のまま、米、①を入れ炒めます。米が透き通ってきたら火から下ろして、粗熱を取ります。
5. 炊飯器に4、水を入れ炊飯します。炊きあがったら、2を入れ蓋をして10分程蒸らします。
6. 全体を混ぜて器によそい、パセリを散らして完成です。
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