えごまとぷりぷりエビのチヂミ| kurashiru[クラシル]

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もっちりとした生地のチヂミに、えごまの葉とエビを加えて焼き上げました。プリプリとした食感とえごま特有の風味がよく合いとてもおいしいですよ。作り方もとても簡単ですので、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
【材料】 2人前
えごま       10枚
エビ(むき)    100g
----- 生地 -----
薄力粉       100g
片栗粉       20g
水         100ml
卵(Mサイズ)   1個
ダシダ       小さじ1/2
----- タレ -----
しょうゆ      小さじ1
酢         小さじ1
白すりごま     小さじ1/2
砂糖        小さじ1/4
ごま油       大さじ1
【手順】
エビは背わたを取っておきます。
1. えごまは縦に半分に切り、軸を切り落として1cm幅に切ります。
2. ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
3. 別のボウルに生地の材料を入れ混ぜ合わせます。
4. 全体がなじんだら1、エビを入れ混ぜ合わせます。
5. フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、4を入れて焼きます。焼き色がついたら裏返し、火が通るまで弱火で5分ほど焼き、火から下ろします。
6. 食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付け、2を添えてできあがりです。
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