フレッシュトマトとムール貝のパスタ | kurashiru[クラシル]

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フレッシュトマトで作るムール貝のパスタのご紹介です。トマトの甘みと酸味、ニンニクの香りがムール貝の風味とよく合い、おいしいですよ。ワインにも合いますのでおもてなしにも喜ばれます。ぜひ、お試しくださいね。
【材料】 1人前
スパゲティ         100g
お湯(ゆでる用)      1000ml
塩(ゆでる用)       小さじ2
トマト(250g)     1個
ムール貝(冷凍)      10個
ニンニク          1片
鷹の爪輪切り        小さじ1/4
①白ワイン         大さじ1
①塩こしょう        小さじ1/2
①砂糖           小さじ1/4
オリーブオイル       大さじ1
----- トッピング -----
イタリアンパセリ(生)   適量
【手順】
トマトのヘタは取り除いておきます。
ムール貝はパッケージの表記に従って解凍し、足糸を取り除いておきます。
1. トマトは一口大に切ります。
2. ニンニクはみじん切りにします。
3. 鍋にお湯を沸騰させ、塩、スパゲティをパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。ゆで汁を30ml程取り分けます。
4. フライパンにオリーブオイル、2を入れて中火で熱し、香りがたったら1、鷹の爪輪切りを入れて炒めます。
5. 中火のまま10分ほど炒めトマトの水分が半量ほどに煮詰まったらムール貝、①、3のゆで汁を入れて蓋をして5分程煮込みます。
6. ムール貝に火が通ったら3のスパゲティを入れます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
7. 器に盛り付け、イタリアンパセリをのせてできあがりです。
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