ひよこ豆のキーマカレー| kurashiru[クラシル]

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ひよこ豆を使ったキーマカレーのご紹介です。水を入れずに作るキーマカレーは、ホクホクと食感のよいひよこ豆が楽しめる仕上がりです。ひよこ豆たっぷり、満腹感のある一品です。シンプルな食材で作れるので、ぜひ試してみてくださいね。
【材料】 2人前
ごはん            400g
鶏ひき肉           200g
ひよこ豆の水煮(正味量)   200g
玉ねぎ            1/2個
カットトマト缶        300g
①すりおろしニンニク     小さじ1
①すりおろし生姜       小さじ1
カレー粉           大さじ1.5
②塩             小さじ1
②黒こしょう         ふたつまみ
サラダ油           大さじ1
パセリ(生)         適量
【手順】
パセリはみじん切りにしておきます。
1. 玉ねぎはみじん切りにします。
2. フライパンにサラダ油、①を入れ弱火で熱し、香りが立ったら鶏ひき肉を入れ中火で炒めます。鶏ひき肉に火が通ったら1を加えしんなりするまで炒めます。
3. カレー粉を入れ、全体になじむまで中火で炒めます。カットトマト缶、ひよこ豆の水煮、②を加え混ぜ合わせます。
4. 汁気が少なくなるまで15分程、中火で煮たら火から下ろします。
5. 器に盛り付けたごはんにかけます。パセリを散らして完成です。
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