焼き油揚げと三つ葉のゆず和え| kurashiru[クラシル]

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焼き油揚げと三つ葉のゆず和えはいかがでしょうか。たっぷりの野菜が入った、簡単に作れる副菜レシピです。こんがり焼いた油揚げは風味がよくおいしいですよ。爽やかなゆずの香りがアクセントになります。ぜひお試しくださいね。
【材料】 2人前
油揚げ       1枚
大根        150g
にんじん      20g
三つ葉       20g
塩(塩もみ用)   ふたつまみ
①ゆず果汁     小さじ2
①しょうゆ     小さじ1
①顆粒和風だし   小さじ1/2
【手順】
三つ葉の根元は切っておきます。にんじん、大根の皮はむいておきます。
1. 三つ葉は2cm幅に切ります。
2. 大根、にんじんは細切りにします。
3. 油揚げはアルミホイルを敷いた天板にのせオーブントースターで表面に焼き色がつくまで8分程焼き、粗熱が取れたら短冊切りにします。
4. ボウルに2、塩を入れよく和え、水気が出るまで10分程置き、水気を絞ります。
5. 別のボウルに①を入れて混ぜ合わせ、1、4、3を加えて和えます。器に盛り付けて完成です。
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