圧力鍋で作るイワシのしょうゆ煮| kurashiru[クラシル]

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圧力鍋で作るイワシのしょうゆ煮のご紹介です。圧力鍋を使用して作りますので、煮込み時間も短いのに骨までやわらかくお召し上がりいただくことができますよ。生姜の風味もよく効いています。簡単にお作りいただけますのでぜひお試しください。
【材料】 6尾分
イワシ(計350g)   6尾
生姜           10g
水            200ml
料理酒          100ml
①しょうゆ        大さじ3
①みりん         大さじ2
①白だし         小さじ2
【手順】
イワシは頭を切り落としワタを取り除いておきます。生姜は皮をむいておきます。
1. 生姜は薄切りにします。
2. 圧力鍋にイワシ、1、水、料理酒、①を入れ中火にかけて蓋をし20分加圧します。
3. 火から下ろし圧力が抜け安全ピンが下がるまでそのままおきます。
4. 蓋を取り再び中火にかけて煮汁を煮詰めます。
5. 照りが出て煮汁が少なくなったら火から下ろして器に盛り付けてできあがりです。
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