少ない油で紅しょうがのかき揚げ| kurashiru[クラシル]

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酸味の効いた紅生姜は添え物だけじゃもったいない。紅生姜を主役に、食べ応え抜群のかき揚げにしてみました。少し食感の残った玉ねぎも甘くておいしいです。余ってしまった紅生姜の活用にもおすすめのレシピですよ。
【材料】 2人前
紅生姜    70g
玉ねぎ    1/4個
桜エビ    10g
天ぷら粉   50g
水      80ml
揚げ油    適量
大葉     2枚
【手順】
大葉は軸を切り落としておきます。
1. 玉ねぎは薄切りにします。
2. ボウルに天ぷら粉、水を入れて混ぜ、1、紅生姜、桜エビを加えてさらに混ぜ合わせます。
3. フライパンの底から1cmほどの深さに揚げ油を入れて180℃に熱し、2を入れて形を整え、両面がきつね色になるまで5分ほど揚げ焼きにします。
4. 大葉を敷いたお皿に盛り付け完成です。
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