たっぷりキノコと牛肉のラザニア| kurashiru[クラシル]

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きのこをたっぷり使ったラザニアのご紹介です。ラザニアはホワイトソースとミートソースの2種類を重ねるのが定番ですが、クリーム仕立てのソースにすれば手間なく作れます。きのこと牛肉の旨味たっぷりの熱々のラザニアをぜひ作ってみてくださいね。
【材料】 2人前(縦14×横23×深さ5.5cmの耐熱皿)
ラザニア           4枚
お湯(ゆで用)        1000ml
塩(ゆで用)         小さじ2
オリーブオイル(ゆで用)   小さじ1
----- きのこソース -----
牛こま切れ肉         150g
玉ねぎ            1/4個
しめじ            50g
ブラウンマッシュルーム    4個
しいたけ           4個
すりおろしニンニク      小さじ1
カットトマト缶        400g
①塩             小さじ1
①黒こしょう         ふたつまみ
生クリーム          50ml
オリーブオイル        大さじ1
ピザ用チーズ         80g
パセリ(生)         適量
【手順】
しめじ、マッシュルーム、しいたけは石づきを切り落としておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
1. 玉ねぎは薄切りにします。
2. しめじは手でほぐし、マッシュルーム、しいたけは薄切りにします。
3. お湯を沸かした鍋にラザニア、オリーブオイルを入れパッケージの表記通りにゆで、ザルに上げます。
4. フライパンにオリーブオイル、すりおろしニンニクを入れ中火で熱し香りが立ったら牛こま切れ肉を入れ炒めます。牛こま切れ肉の色が変わったら1を加え玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
5. 中火のまま2を加えて炒め合わせ、カットトマト缶、①を入れ沸かします。蓋をして弱火にし15分程煮ます。生クリームを入れ全体になじんだら火から下ろします。
6. 耐熱皿に5、3の順に交互に重ね、最後に残りの5をかけます。ピザ用チーズをのせオーブントースターで10分程焼き目がつき全体が温まるまで焼きます。
7. パセリを散らして完成です。
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