とろたくとサーモンの2段押し寿司| kurashiru[クラシル]

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とろたくとサーモンを使用した、豪華な2段押し寿司のご紹介です。2段にする事で見た目も華やかになり、おもてなしにもおすすめの一品です。大葉の爽やかな香りと、細切りたくあんの食感がアクセントになっておいしいですよ。ぜひ試してみてくださいね。
【材料】 2人前
ごはん(温かいもの)    300g
①酢            大さじ2
①砂糖           大さじ1
①塩            小さじ1/4
サーモン(刺身用・柵)   100g
マグロ(ねぎとろ)     60g
細切りたくあん       30g
白いりごま         小さじ1
大葉            3枚
しょうゆ          小さじ2
【手順】
大葉は軸を切り落としておきます。
1. ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
2. 別のボウルにごはん、1、白いりごまを入れて混ぜ合わせ、粗熱をとります。
3. 巻き簾の上にラップを敷いてサーモン、大葉、2の半量、細切りたくあん、マグロ、残りの2の順にのせてラップで包みます。巻き簾で棒状に成形し、冷蔵庫で30分程なじませます。
4. 食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付けて出来上がりです。しょうゆをつけてお召し上がりください。
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