ブリとナスのみぞれ煮| kurashiru[クラシル]

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ブリとナスを使ったみぞれ煮のご紹介です。旨味たっぷりのブリとやわらかいナスに、大根おろしを加えることでさっぱりといただけますよ。ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりな一品です。簡単に作ることができるので、ぜひ作ってみてくださいね。
【材料】 2人前
ブリ(計170g)    2切れ
片栗粉(まぶす用)    大さじ1
ナス           2本
水(さらす用)      適量
まいたけ         50g
大根           200g
----- 煮汁 -----
水            200ml
めんつゆ(2倍濃縮)   大さじ2
ポン酢          大さじ1
すりおろし生姜      小さじ2
ごま油          小さじ2
小ねぎ(小口切り)    適量
【手順】
ナスはヘタを切り落としておきます。
まいたけは石づきを切り落としておきます。
大根は皮をむいておきます。
1. 大根はすりおろし、水気を切ります。
2. ナスは縦に6等分に切り、ボウルに入れ水に5分程さらし水気を切ります。まいたけは手でほぐします。
3. ブリは片栗粉を全体にまぶします。
4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れ焼き色がつくまで加熱します。
5. 中火のまま、1、2、煮汁の材料を入れ全体を混ぜ、ひと煮立ちしたら弱火にし蓋をして、ブリに火が通るまで10分程煮ます。
6. 火から下ろし器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
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