リコッタチーズと小ねぎのフワトロオムレツ| kurashiru[クラシル]

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リコッタチーズと小ねぎの入ったオムレツのご紹介です。リコッタチーズの風味と粉チーズのコク、小ねぎの風味がマヨネーズの入ったフワフワなオムレツによく合いますよ。朝ごはんにも喜ばれますし、ワインにも合いますのでちょっとしたおもてなしにも喜ばれます。ぜひ、お試しくださいね。
【材料】 2人前
卵(Mサイズ)          3個
①マヨネーズ           大さじ2
①塩こしょう           ふたつまみ
----- チーズクリーム -----
リコッタチーズ          80g
小ねぎ              20g
粉チーズ             大さじ1
有塩バター            20g
----- ソース -----
牛乳               大さじ2
マヨネーズ            大さじ1.5
塩こしょう            ひとつまみ
小ねぎ(仕上げ用・小口切り)   適量
【手順】
小ねぎの根元は切り落としておきます。
1. 小ねぎはみじん切りにします。
2. 卵を溶きほぐし、①を加えてよく混ぜ合わせます。
3. ボウルに1、残りのチーズクリームの材料を入れ混ぜ合わせます。
4. 別のボウルにソースの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
5. フライパンを中火で熱し、有塩バターを入れ、2を入れます。
6. 縁が固まってきたら全体を大きく混ぜ合わせ、3を散らして入れ、1分程焼き、全体が半熟状に固まってきたら形を整え火から下ろします。
7. 器に盛り付けて4をかけて小ねぎを散らして出来上がりです。
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