濃厚ごま風味坦々肉じゃが| kurashiru[クラシル]

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濃厚なごま風味がおいしい坦々肉じゃがのご紹介です。豆板醤の辛味とコクに、まろやかな白ねりごまの味わいがとてもおいしいですよ。挽き肉を使用することでじゃがいもにしっかりと絡みます。ごはんのおかずにもぴったりの一品ですので、ぜひお試しくださいね。
【材料】 2人前
じゃがいも(計250g)   2個
玉ねぎ(200g)      1個
牛ひき肉           200g
水              200ml
料理酒            大さじ3
みりん            大さじ2
①豆板醤           大さじ2
①白ねりごま         大さじ2
①鶏ガラスープの素      小さじ2
ごま油            大さじ1
小ねぎ(小口切り)      適量
【手順】
じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。
1. じゃがいもは大きめの一口大に切ります。玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。
2. 鍋にごま油をひき、1、牛ひき肉、①を入れ、全体に味がなじみ、玉ねぎがしんなりするまで強火で炒めます。
3. 水、料理酒、みりんを入れひと煮立ちしたら蓋をし、じゃがいもがやわらかくなるまで弱火で20分程煮込みます。
4. 器に盛り付け、小ねぎを散らしたら出来上がりです。
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