ほっけと薬味の混ぜごはん| kurashiru[クラシル]

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ほっけと薬味の混ぜごはんのご紹介です。ほっけの旨味と薬味の風味が、ごはんとなじんでおいしいです。お好みの焼き魚をほぐして入れるとバリエーションが広がりますよ。おにぎりにしてもおいしいですので、ぜひお試しくださいね。
【材料】 2人前
ごはん         400g
----- ほっけ焼き -----
ほっけ(生、開き)   1尾
料理酒         大さじ1
サラダ油        大さじ1/2
塩           小さじ1/2
----- 薬味 -----
生姜の甘酢漬け     20g
ミョウガ        1個
大葉          2枚
【手順】
生姜の甘酢漬けは、汁気を切っておきます。
1. 生姜の甘酢漬け、ミョウガはみじん切りにします。
2. 大葉は軸を切り落とし、細切りにします。
3. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、ほっけの皮目を下にして入れ、蓋をして焼き色がつくまで4分程焼きます。
4. 裏返して料理酒を入れ、蓋をして中に火が通るまで中火で4分程焼き、火から下ろします。
5. 粗熱が取れたら、骨と皮を取り除き、身をほぐします。
6. ボウルにごはん、1、5、塩を入れ、しゃもじでごはんを切るように、全体を混ぜ合わせます。
7. 器に盛り付け、2をのせて出来上がりです。
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