ミルフィーユチーズカツでコク旨みそカツ| kurashiru[クラシル]

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豚ロース肉にチーズを挟んだトンカツに、みそダレをかけたレシピのご紹介です。サクサクジューシーなトンカツに、甘じょっぱく味噌のコクがあるタレをたっぷりかけてお召し上がりください。しっかりとした味わいでキャベツとの相性も抜群です。
【材料】 2人前
豚ロース(生姜焼き用・8枚)   300g
塩こしょう            小さじ1/4
スライスチーズ          2枚
----- 衣 -----
薄力粉              大さじ3
溶き卵(Ⅿサイズ)        1個分
パン粉              大さじ3
揚げ油              適量
----- タレ -----
赤みそ              大さじ2
料理酒              大さじ2
砂糖               大さじ2
みりん              大さじ1
白だし              小さじ1
キャベツ(千切り)        20g
パセリ(生)           適量
トマト(くし切り)        4切れ
【手順】
1. スライスチーズは半分に切ります。
2. 豚ロース2枚を重ね1の1枚分をのせたらさらに豚ロースを2枚重ねます。同様にもう1組作ったら両面に塩こしょうをふります。
3. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
4. フライパンの底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し火が通りきつね色になるまで5分程度揚げ、油切りをします。
5. タレを作ります。鍋にタレの材料を入れて混ぜ合わせ中火にかけて1分ほど加熱したら火から下ろし粗熱を取ります。
6. 皿にキャベツ、トマト、4を盛り付け5をかけてパセリを添えたらできあがりです。
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