ローストチキンで生春巻き| kurashiru[クラシル]

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ローストチキン使ったアレンジレシピ、生春巻きのご紹介です。赤パプリカやきゅうり、クレソンの香りがローストチキンの旨味とコク、甜麺醤風味のマヨネーズにとてもよく合い、おいしいですよ。彩りもきれいでおもてなしにも喜ばれますのでぜひ、お試しくださいね。
【材料】 2人前
生春巻きの皮       4枚
お湯(ぬるま湯)     適量
----- 具材 -----
ローストチキン      1本
赤パプリカ(50g)   1/2個
きゅうり(100g)   1本
クレソン         30g
----- ソース -----
甜麺醤          大さじ1
マヨネーズ        大さじ1
【手順】
赤パプリカのヘタと種は取り除いておきます。きゅうりのヘタは取り除いておきます。
1. 赤パプリカは5mm幅に切ります。きゅうりは千切りにします。クレソンは半分の長さに切ります。
2. ローストチキンは骨を取り除き、手で割きます。
3. ソースの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
4. ボウルにお湯を入れて生春巻きの皮をさっとくぐらせて、1、2の1/6量を手前におき、左右を折りたたみ、巻きます。同様に5本作ります。
5. 器に盛り付けて3を添えて出来上がりです。
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