牛こまとキャベツの辛味噌炒め| kurashiru[クラシル]

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さっと炒めてできる、ピリ辛のおかずのご紹介です。みそは炒め物に使うと、コクが出てごはんによく合いますよ。合わせ調味料にすればみそが焦げ付きにくく、さっと全体に味つけがまわります。簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。
【材料】 2人前
牛こま切れ肉      150g
キャベツ        200g
長ねぎ         1本
----- 合わせ調味料 -----
みそ          大さじ1
料理酒         大さじ1
豆板醤         小さじ1
しょうゆ        小さじ1
砂糖          小さじ1
すりおろしニンニク   小さじ1
ごま油         大さじ1
【手順】
長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。
1. キャベツはざく切りにします。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
2. ボウルに合わせ調味料の材料を入れ混ぜ合わせます。
3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき牛こま切れ肉を入れ炒めます。
4. 牛こま切れ肉の色が変わったら1を加え、キャベツがしんなりするまで3分程強火で炒めます。
5. 2を回し入れ強火でさっと炒め合わせ、牛こま切れ肉に火が通り、味つけがなじんだら火から下ろします。
6. 器に盛り付けて完成です。
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