きゅうりと牛肉のエスニック風サラダ| kurashiru[クラシル]

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牛肉ときゅうりをエスニック風に仕立てたサラダのご紹介です。ジューシーな牛肉にさっぱり爽やかな風味のきゅうりを合わせて、バランスのいい味わいに仕上げました。簡単に作れますので、いつもとちょっと違う一品を作ってみたいという日にもおすすめです。
【材料】 2人前
牛肩ロース(薄切り)    100g
塩             ふたつまみ
きゅうり(計160g)   2本
パクチー          5g
①ナンプラー        小さじ2
①砂糖           小さじ1
①レモン汁         小さじ1
①鷹の爪輪切り       小さじ1/2
サラダ油          大さじ1/2
【手順】
きゅうりはヘタを切り落としておきます。パクチーは根元を切り落としておきます。
1. きゅうりは薄い斜め切りにします。
2. パクチーは1cm幅に切ります。
3. 強火に熱したフライパンにサラダ油をひき、牛肩ロース、塩を入れ、牛肩ロースに火が通るまで炒めたら火から下ろし、粗熱を取ります。
4. ボウルに①を加えて混ぜ合わせ、1、2、3を加えて全体に味がなじむまでよく混ぜます。
5. 器に盛り付けて完成です。
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