生地から作る 照り焼きチキンピザ | kurashiru[クラシル]

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生地から作る、照り焼きチキンピザのご紹介です。甘辛いタレがジューシーな鶏肉に絡んだ、パーティーなどのおもてなしにもぴったな一品です。少し手間はかかりますが、手作りのピザ生地は絶品ですよ。マヨネーズのコクもよいアクセントになっています。ぜひ、作ってみてくださいね。
【材料】 2人前
----- ピザ生地 -----
強力粉         60g
薄力粉         40g
砂糖          3g
ドライイースト     3g
塩           2g
オリーブオイル     4g
お湯(40℃)     60ml
強力粉(打ち粉用)   適量
鶏もも肉        200g
玉ねぎ         1/2個
①しょうゆ       大さじ1
①みりん        大さじ1
①料理酒        大さじ1
①砂糖         小さじ1
オリーブオイル     大さじ1/2
ピザ用チーズ      50g
マヨネーズ       大さじ2
----- トッピング -----
小ねぎ(小口切り)   適量
【手順】
1. 玉ねぎは薄切りにします。
2. 鶏もも肉は1cm角に切ります。
3. ピザ生地の材料を順に入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、手でひとつにまとめます。
4. 打ち粉をした台にのせ、表面がなめらかになるまで手でこねます。同じボウルに入れ、ラップをし、オーブンの発酵機能を使い40℃で20分程、発酵させます。
5. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1、2を入れ、鶏もも肉に火が通るまで5分程炒めます。①を加え、とろみがつくまで加熱し、火から下ろし、粗熱を取ります。
6. オーブンを200℃に予熱します。クッキングシートに4をのせ、麺棒で直径20cm程に伸ばします。5のタレを塗り、5の具材、ピザ用チーズをのせます。
7. 天板にのせ、200℃のオーブンで焼き色がつくまで15分程焼きます。
8. 器に盛り付け、マヨネーズをかけ、小ねぎを散らして完成です。
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